Cosa mangiare in Cile
19 piatti tipici da provare, dai più classici alle specialità regionali.
Caldillo de Congrio
Zuppa di grongo cara ai cileni e celebrata da Pablo Neruda in una sua ode, piatto simbolo della cucina costiera del Pacifico.
Chorrillana
Valparaíso
Montagna di patatine fritte coperta da carne, cipolla e uova fritte, nata nei bar del porto ed emblema della vita notturna cilena.
Cazuela
Zuppa sostanziosa di carne, mais, zucca e patate, piatto casalingo cileno per eccellenza.
Empanadas Cilene
Fagottini ripieni di carne, cipolla, uovo e olive, specialità cilena.
Humitas Chilenas
Impasto di mais fresco condito, cotto avvolto nella propria foglia, spuntino estivo diffuso in tutto il Cile.
Terremoto
Cocktail a base di vino pipeño dolce e gelato all'ananas, bevuta iconica dei bar popolari cileni, spesso seguita da una 'réplica'.
Chupe de Mariscos
Gratin cremoso di frutti di mare e pane, specialità costiera cilena.
Completo
Hot dog cileno farcito con avocado, maionese e pomodoro.
Curanto
Piatto misto di carne, pesce e patate cotto sotto terra, tradizione dell'isola di Chiloé.
Kuchen Chileno
Valdivia
Torta di frutta di eredità tedesca, dolce simbolo delle zone di colonizzazione germanica nel sud del Cile.
Lomo a lo Pobre
Bistecca di manzo servita con patatine fritte, cipolla saltata e uova fritte sopra, piatto abbondante delle tavole calde cilene.
Machas a la Parmesana
Coquimbo
Cannolicchi al forno gratinati con formaggio e vino bianco, specialità dei ristoranti di pesce lungo la costa del Norte Chico.
Pan Amasado
Pane rustico casalingo cotto a legna, presenza fissa sulla tavola cilena soprattutto durante la colazione con il té.
Pastel de Choclo
Sformato di mais dolce con carne macinata, comfort food cileno.
Pisco Sour Cileno
Variante cilena del celebre cocktail a base di pisco.
Sopaipillas
Frittelle di zucca fritte, street food cileno da gustare salate o con miele.
Charquicán
Stufato di carne essiccata con mais, zucca e patate, ricetta contadina cilena.
Mote con Huesillo
Bevanda fredda a base di pesche disidratate e grano, tipica estiva.
Porotos Granados
Stufato estivo di fagioli freschi, mais e zucca, piatto tradizionale cileno.