Cosa mangiare in Vietnam

Pho

Zuppa di noodles di riso con brodo aromatico e carne, piatto nazionale vietnamita.

Banh Mi

Panino croccante ripieno di carne, verdure sottaceto ed erbe fresche.

Cà Phê Sữa Đá

Caffè vietnamita ghiacciato con latte condensato, dolce e intenso.

Goi Cuon

Involtini primavera freschi con gamberi, verdure e noodles, non fritti.

Nem Ran

Involtini primavera fritti ripieni di carne, funghi e verdure, croccanti fuori e morbidi dentro.

Bánh Bao

Panino soffice cotto al vapore ripieno di carne di maiale, uovo e funghi, street food vietnamita di origine cinese.

Bánh Tráng Nướng

Đà Lạt

Sfoglia di riso grigliata su brace e farcita con uovo, formaggio e condimenti, street food noto come 'pizza vietnamita', nato a Đà Lạt.

Banh Xeo

Frittella croccante di riso ripiena di gamberi, maiale e germogli di soia.

Bo Kho

Spezzatino di manzo speziato con anice stellato e citronella, servito con pane baguette o noodles, comfort food vietnamita.

Bò Lá Lốt

Vietnam meridionale

Manzo speziato avvolto in foglie di lá lốt e grigliato sulla brace, aromatico piatto del sud del Vietnam.

Bun Bo Hue

Hue

Zuppa di noodle di riso con manzo e citronella, piccante e speziata, specialità della città imperiale di Huế.

Bún Bò Nam Bộ

Vietnam meridionale

Vermicelli di riso freddi conditi con manzo saltato, verdure ed erbe, piatto asciutto distinto dalla zuppa Bún Bò Huế e dal Bún Thịt Nướng con carne grigliata.

Bun Cha

Noodles freddi serviti con polpette di maiale grigliate e salsa agrodolce.

Bun Dau Mam Tom

Hanoi

Vermicelli di riso serviti con tofu fritto, carne e la pungente salsa di gamberetti fermentati, piatto iconico di Hanoi.

Bun Thit Nuong

Sud del Vietnam

Vermicelli di riso freddi con maiale grigliato marinato, arachidi ed erbe fresche, piatto estivo amato nel Sud del Vietnam.

Ca Kho To

Sud del Vietnam

Pesce brasato in casseruola di terracotta con salsa di caramello e pepe, piatto casalingo diffusissimo nel Sud del Vietnam.

Canh Chua

Delta del Mekong

Zuppa agrodolce di pesce con ananas, pomodoro e tamarindo, piatto rinfrescante tipico del Delta del Mekong.

Cha Ca

Hanoi

Pesce marinato alla curcuma saltato con aneto ed erbe, specialità storica della cucina di Hanoi.

Che

Famiglia di dessert dolci e freddi a base di fagioli, frutta, tapioca e latte di cocco, serviti in bicchiere in tutto il Vietnam.

Com Ga Hoi An

Hoi An

Riso al pollo profumato con curcuma e brodo di pollo, accompagnato da erbe fresche, piatto simbolo di Hoi An.

Com Tam

Saigon

Riso spezzato servito con costolette di maiale grigliate e uovo, piatto popolare del sud del Vietnam.

Hu Tieu

Delta del Mekong

Zuppa di noodles del Sud con influenze cinesi e khmer, brodo leggero con maiale, gamberi e frattaglie, tipica del Delta del Mekong.

Nem Lui Hue

Hue

Spiedini di maiale grigliato alla citronella, avvolti in carta di riso con erbe fresche, classico street food di Hue.

Cao Lau

Hoi An

Noodle spessi con maiale arrosto ed erbe fresche, piatto unico che si trova solo a Hoi An.

Sinh To

Frullato denso di frutta fresca tropicale, spesso con latte condensato, bevanda dissetante venduta ad ogni angolo di strada.

Banh Beo

Hue

Piccoli dischetti di riso al vapore conditi con gamberetti secchi sbriciolati e cotenne croccanti, specialità della città di Hue.

Bánh Căn

Costa centro-meridionale del Vietnam

Piccoli tortini di pastella di riso cotti in stampini di ceramica, senza latte di cocco a differenza del Bánh Khọt, tipici della costa centro-meridionale.

Banh Cuon

Sottili sfoglie di riso al vapore ripiene di carne e funghi, servite con salsa di pesce dolce.

Banh Da Cua

Hai Phong

Zuppa di noodles marroni al granchio di fiume, specialità della città portuale di Hai Phong nel Nord del Vietnam.

Banh Khot

Vung Tau

Mini frittelle di riso e cocco cotte in stampi rotondi, farcite con gamberetti, specialità costiera del Sud del Vietnam.

Banh Loc

Hue

Piccoli gnocchi traslucidi di tapioca ripieni di gamberetti, avvolti in foglia di banano, delicatezza della cucina imperiale di Hue.

Banh Tom Ho Tay

Hanoi

Frittelle croccanti di gamberi e patata dolce, specialità servita vicino al Lago dell'Ovest a Hanoi.

Bun Rieu

Zuppa di noodle con brodo di pomodoro e granchio, piatto casalingo dal sapore intenso e agrodolce.

Com Hen

Hue

Riso freddo con piccole vongole di fiume saltate, arachidi ed erbe croccanti, piatto umile ma amatissimo di Hue.

Mi Quang

Da Nang

Noodle di riso color giallo curcuma con poco brodo, gamberi e maiale, piatto tipico del centro Vietnam.

Pho Cuon

Hanoi

Involtini di sfoglia di pho ripieni di manzo, erbe e lattuga, variante arrotolata del più celebre pho, nata a Hanoi.

Trung Vit Lon

Uovo di anatra fecondato bollito, spuntino di strada ricco di proteine, diffuso e considerato una prelibatezza popolare.

Xoi

Riso glutinoso al vapore servito dolce o salato con vari condimenti, colazione di strada molto diffusa.