Cosa mangiare in Italia

Pizza Napoletana

Campania

L'originale pizza a base larga e cornicione alto, cotta in forno a legna a Napoli.

Amatriciana

Amatrice

Bucatini o spaghetti con guanciale, pomodoro e pecorino, piatto laziale nato ad Amatrice e diventato un classico romano.

Carbonara

Lazio

Pasta con uovo, guanciale, pecorino e pepe nero, un classico romano da provare assolutamente.

Bistecca alla Fiorentina

Firenze

Enorme costata di manzo alla brace, cotta al sangue, simbolo della cucina toscana.

Cannoli Siciliani

Sicilia

Cialde croccanti ripiene di crema di ricotta dolce e canditi, dolce iconico della Sicilia.

Cotoletta alla Milanese

Milano

Costoletta di vitello con l'osso, impanata e fritta nel burro, uno dei simboli gastronomici di Milano.

Lasagna alla Bolognese

Bologna

Strati di pasta all'uovo, ragù e besciamella gratinati al forno, uno dei primi piatti italiani più amati al mondo.

Mozzarella di Bufala Campana

Campania

Formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte di bufala, eccellenza DOP della Campania.

Pandoro

Verona

Dolce lievitato natalizio a forma di stella, soffice e spolverato di zucchero a velo, tradizione dolciaria di Verona.

Panna Cotta

Piemonte

Dolce al cucchiaio di panna rappresa con gelatina, servito con caramello o frutti di bosco, nato in Piemonte e diffuso in tutta Italia.

Pastiera Napoletana

Napoli

Torta di pasta frolla ripiena di ricotta, grano cotto e fiori d'arancio, dolce pasquale simbolo di Napoli.

Piadina Romagnola

Romagna

Focaccia sottile di farina, strutto e acqua, farcita con salumi e formaggi, street food iconico della Romagna.

Sfogliatella

Napoli

Dolce a sfoglie croccanti ripieno di crema di ricotta e canditi, icona della pasticceria napoletana.

Spaghetti alle Vongole

Campania

Spaghetti saltati con vongole veraci, aglio, olio e prezzemolo, piatto marinaro amato lungo tutte le coste italiane.

Tagliatelle al Ragù Bolognese

Bologna

Tagliatelle all'uovo fresche condite con il tradizionale ragù di carne bolognese, primo piatto simbolo dell'Emilia.

Tiramisù

Dolce al cucchiaio con savoiardi, caffè, mascarpone e cacao.

Tortellini in Brodo

Bologna

Piccola pasta ripiena di carne servita in brodo di cappone, piatto delle feste simbolo di Bologna e Modena.

Trofie al Pesto

Liguria

Pasta corta e ritorta condita con pesto di basilico genovese, pinoli e parmigiano, piatto identitario della Liguria.

Maritozzo con la Panna

Roma

Panino dolce lievitato tagliato e farcito di abbondante panna montata, colazione golosa storica dei bar romani.

Arancini

Sicilia

Palline di riso fritte ripiene di ragù, mozzarella o pistacchio, specialità siciliana.

Arrosticini

Abruzzo

Spiedini di carne di pecora tagliata al coltello e grigliati sulla brace, simbolo gastronomico dell'Abruzzo.

Babà

Napoli

Dolce lievitato imbevuto di rum, simbolo goloso della tradizione dolciaria di Napoli.

'Nduja

Calabria

Salume spalmabile piccante a base di parti grasse di maiale e peperoncino, prodotto simbolo della Calabria.

Agnolotti del Plin

Piemonte

Piccoli ravioli ripieni di arrosto misto, chiusi con un pizzico caratteristico, specialità delle Langhe piemontesi.

Burrata

Andria

Formaggio fresco a pasta filata con cuore cremoso di panna e stracciatella, specialità nata ad Andria in Puglia.

Cacio e Pepe

Roma

Spaghetti mantecati con pecorino romano e pepe nero, semplicità romana da provare assolutamente.

Caponata

Sicilia

Melanzane fritte in agrodolce con olive, capperi e sedano, contorno simbolo della tradizione siciliana.

Cappelletti in Brodo

Romagna

Piccola pasta ripiena di carne e formaggio servita in brodo di cappone, piatto delle feste della tradizione romagnola.

Gnocchi alla Sorrentina

Sorrento

Gnocchi di patate gratinati al forno con pomodoro, mozzarella e basilico, piatto estivo simbolo della penisola sorrentina.

Gnocco Fritto

Emilia

Impasto di farina lievitata fritto a losanghe soffici, servito caldo con salumi e formaggi, street food iconico dell'Emilia.

Orecchiette alle Cime di Rapa

Puglia

Pasta a forma di piccola orecchia condita con cime di rapa saltate, acciughe e peperoncino, piatto simbolo della Puglia.

Panettone

Milano

Dolce lievitato natalizio con canditi e uvetta, tradizione milanese ormai diffusa in tutta Italia.

Parmigiana di Melanzane

Melanzane fritte a strati con pomodoro, mozzarella e parmigiano, gratinate al forno, tipiche del sud Italia.

Pasta alla Gricia

Lazio

Pasta con guanciale croccante e pecorino romano, senza pomodoro, considerata la progenitrice dell'amatriciana e della carbonara.

Pasta alla Norma

Catania

Pasta con melanzane fritte, pomodoro e ricotta salata, piatto siciliano dedicato all'opera di Bellini.

Pasticciotto

Salento

Guscio di pasta frolla ripieno di crema pasticcera, dolce da colazione irrinunciabile nei bar del Salento.

Risotto alla Milanese

Lombardia

Risotto cremoso allo zafferano, piatto simbolo della cucina lombarda.

Torta Caprese

Capri

Torta densa e umida di mandorle e cioccolato fondente, senza farina, dolce nato per caso sull'isola di Capri.

Vitello Tonnato

Piemonte

Fettine sottili di vitello ricoperte da una crema di tonno, capperi e maionese, classico antipasto estivo piemontese.

Baccalà Mantecato

Veneto

Stoccafisso lessato e montato con olio d'oliva fino a diventare una crema soffice, antipasto veneziano da spalmare su crostini.

Canederli

Alto Adige

Grandi gnocchi di pane raffermo e speck serviti in brodo o asciutti, piatto simbolo dell'Alto Adige.

Carciofi alla Giudia

Roma

Carciofi interi fritti due volte fino a diventare croccanti come petali, ricetta simbolo della tradizione ebraico-romanesca.

Cassata Siciliana

Sicilia

Torta di pan di Spagna, ricotta dolce e frutta candita, dolce delle feste simbolo della pasticceria siciliana.

Granita Siciliana

Sicilia

Dessert ghiacciato a base di frutta o pistacchio, servito tradizionalmente a colazione con la brioche col tuppo.

Speck Alto Adige

Alto Adige

Prosciutto di maiale affumicato e stagionato, prodotto IGP che rappresenta l'identità gastronomica del Sudtirolo.

Supplì

Roma

Crocchetta di riso al ragù con cuore di mozzarella filante, street food romano da mangiare per strada.

Cacciucco alla Livornese

Livorno

Zuppa di pesce misto e crostacei insaporita al pomodoro e peperoncino, servita su fette di pane, piatto simbolo di Livorno.

Malloreddus alla Campidanese

Campidano

Gnocchetti sardi di semola conditi con salsiccia, pomodoro e zafferano, primo piatto simbolo del Campidano sardo.

Porceddu

Sardegna

Maialino da latte arrostito allo spiedo su brace di legno aromatico, piatto simbolo dei banchetti sardi.

Tortelli di Zucca Mantovani

Mantova

Ravioli ripieni di zucca, amaretti e mostarda conditi con burro e salvia, piatto delle feste simbolo di Mantova.

Bonet

Piemonte

Budino al cioccolato, amaretti e rum cotto a bagnomaria, dolce al cucchiaio tradizionale delle tavole piemontesi.

Brasato al Barolo

Piemonte

Manzo marinato e cotto lentamente nel celebre vino Barolo, piatto simbolo dell'inverno piemontese.

Cima alla Genovese

Genova

Tasca di vitello farcita con carne, uova, piselli e formaggio, cotta lessata e servita fredda a fette, piatto delle feste genovesi.

Farinata di Ceci

Liguria

Focaccia sottile di farina di ceci, acqua e olio cotta in forno a legna su rame, street food ligure croccante fuori e morbido dentro.

Focaccia Barese

Bari

Focaccia soffice e alta guarnita di pomodorini e olive, diversa dalla focaccia genovese e da quella di Recco, specialità dei forni di Bari.

Focaccia di Recco

Recco

Sfoglia sottilissima farcita di stracchino fresco e cotta in forno, specialità a marchio IGP della cittadina di Recco.

Focaccia Genovese

Genova

Pane basso e soffice condito con olio d'oliva e sale grosso, spuntino ligure irrinunciabile.

Gelo di Anguria

Sicilia

Budino freddo a base di succo di anguria, amido e gocce di cioccolato, dolce estivo tipico della tradizione siciliana.

Olive all'Ascolana

Ascoli Piceno

Grandi olive verdi denocciolate, farcite di carne e fritte, specialità simbolo della città di Ascoli Piceno.

Osso Buco

Lombardia

Stinco di vitello brasato, tipico della tradizione milanese, servito con gremolada.

Pandolce Genovese

Genova

Pane dolce basso e compatto con uvetta, canditi e pinoli, dolce natalizio simbolo della tradizione genovese.

Pane Carasau

Sardegna

Sottile e croccante pane sardo cotto due volte, tradizionalmente preparato dai pastori per la lunga conservazione.

Pansoti al Sugo di Noci

Liguria

Ravioli ripieni di erbette di campo (preboggion) conditi con una cremosa salsa di noci, specialità tradizionale della cucina ligure.

Pasta con le Sarde

Palermo

Pasta con sardine, finocchietto selvatico, uvetta e pinoli, piatto storico della cucina palermitana.

Pizza Fritta Napoletana

Napoli

Disco di pasta ripiegato e farcito di ricotta, ciccioli e provola, fritto nell'olio bollente, street food storico dei bassi napoletani.

Pizzoccheri

Valtellina

Tagliatelle di grano saraceno condite con verza, patate e formaggio Casera fuso, piatto tipico della Valtellina.

Seadas

Sardegna

Grandi ravioli fritti ripieni di formaggio fresco acidulo, ricoperti di miele, dolce tipico sardo.

Strudel di Mele

Alto Adige

Rotolo di pasta sottile ripieno di mele, uvetta e cannella, dolce di eredità austro-tedesca tipico del Trentino-Alto Adige.

Taralli

Puglia

Piccoli anelli croccanti di pasta lessata e poi cotta al forno, snack tradizionale onnipresente in Puglia.

Tigelle (Crescentine Modenesi)

Modena

Piccoli pani tondi cotti tradizionalmente tra due dischi di terracotta, farciti con salumi e cunza d'aglio, dette anche crescentine nel modenese.

Torta Pasqualina

Liguria

Torta salata a sfoglie sottilissime ripiena di bietole, ricotta e uova intere, tradizionalmente preparata per Pasqua in Liguria.

Baccalà alla Vicentina

Vicenza

Stoccafisso cotto lentamente nel latte con acciughe e formaggio, piatto simbolo della cucina veneta di Vicenza.

Bombette Pugliesi

Valle d'Itria

Involtini di carne di maiale ripieni di formaggio e pancetta, cotti alla brace, specialità delle macellerie della Valle d'Itria.

Busiate al Pesto Trapanese

Trapani

Pasta ritorta a mano condita con pesto di pomodori, mandorle, aglio e basilico, specialità della tradizione trapanese.

Culatello di Zibello

Zibello

Pregiato salume stagionato a base di coscia di maiale, prodotto DOP delle nebbiose terre del Po parmense.

Culurgiones

Ogliastra

Ravioli ripieni di patate, pecorino e menta chiusi a spiga, specialità dell'Ogliastra sarda.

Fonduta Valdostana

Valle d'Aosta

Crema filante di fontina fusa nel latte con tuorlo d'uovo, piatto invernale simbolo della Valle d'Aosta.

Frico

Friuli-Venezia Giulia

Frittella croccante di formaggio Montasio fuso, spesso con patate, piatto identitario del Friuli-Venezia Giulia.

Fritto Misto alla Piemontese

Piemonte

Ricca frittura di carni, verdure, frutta e amaretti, piatto conviviale delle feste della tradizione piemontese.

Frutta Martorana

Sicilia

Dolcetti di pasta di mandorle modellati e colorati a forma di frutta, tradizione siciliana legata alla festa dei Morti.

Lampredotto

Firenze

Panino con la quarta parte dello stomaco bovino cotta in umido, street food storico dei chioschi fiorentini.

Pane e Panelle

Palermo

Panino con frittelle di farina di ceci fritta, street food popolare simbolo di Palermo.

Pani ca Meusa

Palermo

Panino con milza e polmone di vitello bolliti e sfilacciati, insaporito con caciocavallo, street food storico dei mercati palermitani.

Panzerotti Baresi

Bari

Mezzelune di pasta fritte ripiene di pomodoro e mozzarella filante, street food iconico dei vicoli di Bari.

Pappa al Pomodoro

Toscana

Zuppa cremosa di pane toscano, pomodoro e basilico, piatto estivo semplice e identitario di Firenze e dintorni.

Passatelli in Brodo

Emilia-Romagna

Filoni di pangrattato, parmigiano e uova cotti in brodo, comfort food invernale tipico dell'Emilia-Romagna.

Pici all'Aglione

Val di Chiana

Spaghetti di pasta fresca fatti a mano conditi con una salsa di pomodoro e aglione, aglio gigante tipico della Val di Chiana.

Ribollita

Toscana

Zuppa densa di pane raffermo, cavolo nero e fagioli, piatto povero e confortante della tradizione contadina toscana.

Saltimbocca alla Romana

Roma

Fettine di vitello con prosciutto crudo e salvia, cotte in padella al vino bianco, classico secondo della cucina romana.

Sfincione

Palermo

Focaccia soffice condita con pomodoro, cipolle, acciughe e caciocavallo, specialità da forno di Palermo.

Casatiello

Napoli

Pane rustico ad anello ricco di formaggio, ciccioli e salame, con uova intere in superficie, protagonista della Pasqua napoletana.

Casoncelli alla Bergamasca

Bergamo

Ravioli ripieni di carne, pangrattato e amaretti conditi con burro fuso, pancetta e salvia, primo piatto tipico di Bergamo.

Couscous di Pesce alla Trapanese

Trapani

Semola cotta al vapore servita con zuppa di pesce misto e mandorle, piatto simbolo dell'incontro tra Sicilia e Nord Africa a Trapani.

Fregula con Arselle

Sardegna

Piccola pasta sarda tostata al forno cotta in brodo di arselle e pomodoro, piatto marinaro tipico della cucina sarda.

Sarde in Saor

Venezia

Sardine fritte marinate con cipolle in agrodolce, uvetta e pinoli, ricetta storica dei marinai veneziani.

Strangolapreti Trentini

Trentino

Gnocchi verdi di pane raffermo e spinaci conditi con burro fuso e salvia, piatto povero della tradizione trentina.

Strangozzi al Tartufo

Umbria

Pasta fatta a mano condita con tartufo nero, specialità profumata delle colline umbre di Norcia e Spoleto.

Tiella Barese (Riso, Patate e Cozze)

Bari

Teglia gratinata a strati di riso, patate e cozze, piatto forno tipico della tradizione barese.

Bagna Cauda

Piemonte

Salsa calda di aglio, acciughe e olio in cui intingere verdure crude, specialità piemontese conviviale.

Coniglio alla Ligure

Liguria

Coniglio brasato con olive taggiasche, pinoli e vino bianco, secondo domenicale tipico delle campagne liguri.

Spaghetti alla Chitarra

Abruzzo

Pasta fresca tagliata con il tradizionale telaio a corde, servita con ragù di carne, piatto tipico abruzzese.

Abbacchio alla Romana

Roma

Agnello da latte cotto al forno con rosmarino e aglio, piatto pasquale tradizionale della campagna romana.

Erbazzone

Reggio Emilia

Torta salata a doppia sfoglia ripiena di bietole o spinaci saltati con cipolla e parmigiano, specialità reggiana.

Fave e Cicorie

Puglia

Purè di fave secche servito con cicorie di campo saltate e un filo d'olio, piatto povero simbolo della cucina pugliese.

Pane Cunzato

Sicilia

Pane condito con olio, pomodoro, origano, acciughe e caciocavallo, spuntino contadino tradizionale siciliano.

Panzanella

Toscana

Insalata toscana di pane raffermo, pomodori, cipolla e basilico, fresca e perfetta d'estate.

Peperoni Cruschi

Basilicata

Peperoni essiccati al sole e fritti fino a diventare croccanti, prodotto identitario della cucina lucana.

Buccellato

Sicilia

Dolce natalizio siciliano a forma di ciambella, ripieno di fichi secchi, uvetta e mandorle.

Caldo Freddo

San Vito Lo Capo

Dessert freddo di pan di Spagna, gelato e meringa ricoperto di glassa, specialità gelatiera nata a San Vito Lo Capo.

Carbonade Valdostana

Valle d'Aosta

Spezzatino di manzo marinato nel vino rosso e cotto lentamente con cipolle, piatto robusto della tradizione alpina valdostana.

Cuccìa

Sicilia

Grano bollito servito con crema di ricotta o latte, dolce tradizionale siciliano preparato per la festa di Santa Lucia.

Genovesi Ericine

Erice

Piccole brioche di pasta frolla farcite di crema pasticcera, dolce da colazione tipico della cittadina di Erice.

Jota

Trieste

Zuppa densa di fagioli, crauti e patate, comfort food invernale condiviso tra Friuli e Trieste.

Risi e Bisi

Veneto

Riso cremoso con piselli freschi e pancetta, piatto primaverile della tradizione veneta, un tempo servito al Doge.

Torta al Testo

Umbria

Focaccia cotta su una piastra di pietra, farcita con salumi o verdure, simbolo della cucina umbra.

Vincisgrassi

Marche

Lasagna al forno con ragù di rigaglie e besciamella, piatto delle feste tipico delle Marche.

Morseddu

Catanzaro

Stufato di frattaglie di maiale in salsa piccante di pomodoro, servito su pane, piatto storico di Catanzaro.

Pampanella

Molise

Carne di maiale speziata con peperoncino e aceto, marinata e cotta al forno, specialità natalizia del Molise.