Cosa mangiare in Indonesia

Babi Guling

Bali

Maialino da latte arrosto farcito di spezie balinesi, piatto cerimoniale diventato simbolo gastronomico di Bali.

Nasi Goreng

Riso saltato speziato con uovo, pollo e gamberi, piatto nazionale indonesiano.

Rendang

Carne stufata a lungo nel latte di cocco e spezie, piatto sumatrano molto ricco.

Satay

Spiedini di carne grigliata serviti con salsa di arachidi.

Pempek

Palembang, Sumatra

Polpette di pesce e amido di tapioca servite con salsa agrodolce piccante, simbolo gastronomico di Palembang.

Ayam Betutu

Bali

Pollo o anatra intero marinato con spezie balinesi e cotto lentamente avvolto in foglie di banana.

Ayam Goreng

Pollo fritto marinato con spezie e servito con sambal, piatto quotidiano molto amato in Indonesia.

Bakso

Polpette di manzo servite in brodo caldo con noodle e verdure, street food amatissimo dagli indonesiani.

Coto Makassar

Makassar (Sulawesi meridionale)

Zuppa speziata di manzo e frattaglie con pasta di arachidi tostate, specialità simbolo di Makassar, in Sulawesi.

Dendeng Balado

Sumatra Ovest

Manzo essiccato fritto e ricoperto di salsa piccante di peperoncino, specialità della cucina di Padang.

Gado-Gado

Insalata di verdure e tofu condita con salsa di arachidi.

Gulai

Sumatra Ovest

Curry di carne o pesce in salsa di cocco speziata, cardine della celebre cucina Padang di Sumatra.

Lawar

Bali

Insalata balinese di carne o verdure tritate finemente con cocco grattugiato e spezie, tipica delle feste.

Martabak

Frittella ripiena dolce al cioccolato o salata con carne e uova, street food indonesiano da strada notturna.

Mie Goreng

Noodles saltati speziati con verdure, uovo e carne o gamberi.

Nasi Liwet

Giava Centrale

Riso cotto nel latte di cocco con pollo e spezie, servito su foglie di banana in un piatto conviviale tipico di Solo.

Nasi Padang

Padang

Riso servito con una selezione di piccoli piatti speziati, tradizione culinaria della regione di Padang.

Papeda con Ikan Kuah Kuning

Maluku e Papua indonesiana

Porridge gelatinoso di sago servito con zuppa di pesce gialla alla curcuma, piatto base della cucina di Maluku e Papua.

Rawon

Giava Est

Zuppa di manzo dal colore nero intenso data dal kluwek, piatto iconico e identitario di Giava Est.

Rujak

Insalata di frutta fresca condita con salsa piccante di zucchero di palma, tamarindo e peperoncino.

Sambal

Salsa piccante di peperoncino onnipresente su ogni tavola indonesiana.

Sate Lilit

Bali

Satay balinese di pesce macinato speziato e avvolto attorno a bastoncini di citronella prima della grigliatura.

Sop Buntut

Zuppa ricca di coda di bovino brasata a lungo con verdure e spezie, piatto casalingo indonesiano delle grandi occasioni.

Sop Konro

Sulawesi meridionale

Zuppa scura e speziata di costine di manzo insaporita con kluwek, piatto identitario del Sulawesi meridionale.

Soto Ayam

Zuppa aromatica di pollo con curcuma, noodle e uovo sodo, piatto casalingo diffuso in tutta l'Indonesia.

Soto Betawi

Giacarta

Zuppa di manzo cremosa a base di latte di cocco e noce moscata, specialità della tradizione betawi di Giacarta.

Bubur Ayam

Porridge di riso con pollo sfilacciato, cracker e cipolla fritta, classico piatto da colazione indonesiano.

Es Campur

Dessert freddo a base di ghiaccio tritato, frutta, gelatine e latte condensato, rinfresco tropicale indonesiano.

Gudeg

Yogyakarta

Jackfruit giovane stufato a lungo nel latte di cocco e zucchero di palma, specialità dolce di Yogyakarta.

Karedok

Giava Ovest

Insalata di verdure crude con salsa di arachidi piccante, la versione cruda del gado-gado tipica di Giava Ovest.

Kerak Telor

Giacarta

Frittata di riso glutinoso e uovo con cocco tostato, street food tradizionale della cultura betawi di Giacarta.

Ketoprak

Giacarta

Riso pressato, tofu, vermicelli e germogli di soia con salsa di arachidi, popolare street food di Giacarta.

Klepon

Palline di riso glutinoso verdi ripiene di zucchero di palma fuso, ricoperte di cocco grattugiato.

Lontong Sayur

Torta di riso compresso servita immersa in un curry di verdure, piatto tradizionale da colazione.

Nasi Uduk

Giacarta

Riso al cocco servito a colazione a Giacarta, accompagnato da pollo fritto, tempeh e sambal.

Otak-otak

Polpetta di pesce speziata grigliata avvolta in foglia di banana, street food costiero molto diffuso.

Sayur Asem

Zuppa agrodolce di verdure miste con tamarindo, piatto casalingo rinfrescante diffuso in tutta Giava.

Tempeh Goreng

Tempeh di soia fermentata affettato e fritto croccante, alimento base della cucina vegetariana indonesiana.