Cosa mangiare in Croazia

Ćevapi

Involtini di carne mista grigliata, serviti con pane e cipolla cruda.

Istarski Pršut

Istria

Prosciutto crudo stagionato all'aria tipico dell'Istria, dal profumo intenso di erbe mediterranee e vento di bora.

Bakalar na Bijelo

Baccalà lessato e ridotto in purea con olio d'oliva e aglio, piatto rituale della Vigilia di Natale in Croazia.

Brudet

Dalmazia

Stufato di pesce misto in umido servito con polenta, specialità della costa dalmata.

Burek

Sfoglia ripiena di carne o formaggio, colazione tipica balcanica.

Crni Rižot

Risotto nero al nero di seppia, specialità della costa adriatica.

Istarski Fuži s Tartufima

Istria

Pasta fatta a mano a forma di cannolo condita con tartufo bianco o nero, piatto simbolo della cucina istriana.

Kulen

Slavonia

Insaccato piccante di maiale aromatizzato con paprika, specialità della Slavonia spesso premiata nelle fiere gastronomiche.

Paški Sir

Isola di Pag

Formaggio pecorino stagionato dell'isola di Pag, dal gusto intenso dovuto ai pascoli salmastri battuti dal vento.

Pašticada

Brasato di manzo marinato con vino e spezie, piatto festivo dalmata.

Peka

Carne e verdure cotte lentamente sotto una campana di ghisa con brace.

Purica s Mlincima

Zagorje (Croazia settentrionale)

Tacchino arrosto servito con mlinci, sottili sfoglie di pasta secca reidratate nel sugo, piatto delle feste dello Zagorje.

Rožata

Dubrovnik

Budino al caramello simile alla crème caramel, dolce simbolo di Dubrovnik con un tocco di rosolio.

Sarma

Involtini di cavolo ripieni di carne e riso, piatto invernale molto amato in Croazia.

Škampi na Buzaru

Scampi cotti in umido con pomodoro, vino bianco e pangrattato, piatto adriatico croato.

Soparnik

Dalmazia

Focaccia sottile ripiena di bietole, aglio e olio d'oliva, street food dalmata tradizionalmente cotto sotto la cenere.

Fritule

Palline fritte di pasta lievitata con uvetta e rum, dolce natalizio croato.

Komiška Pogača

Komiža (isola di Vis)

Pane basso ripieno di pomodoro, cipolla e pesce salato, specialità del villaggio di pescatori di Komiža, sull'isola di Vis.

Manestra

Istria

Minestra densa di fagioli e verdure spesso arricchita con pancetta, piatto contadino tipico della cucina istriana.

Maraschino

Zara

Liquore dolce a base di ciliegie marasche, prodotto tradizionalmente a Zara fin dal XVI secolo.

Rakija

Distillato di frutta tipico dei Balcani, spesso offerto come benvenuto.

Zagorski Štrukli

Zagorje

Strudel di pasta ripieno di formaggio fresco, cotto o bollito, specialità dello Zagorje croato.