Cosa mangiare in Francia

Boeuf Bourguignon

Borgogna

Stufato di manzo brasato nel vino rosso con carote e funghi, classico della cucina borgognona.

Crème Brûlée

Crema alla vaniglia con superficie di zucchero caramellato croccante, dessert francese amatissimo nel mondo.

Croissant

Sfoglia burrosa a forma di mezzaluna, immancabile colazione francese.

Foie Gras

Fegato d'oca o d'anatra lavorato con cura, servito come raffinato antipasto della tradizione francese.

Macaron

Piccoli dolcetti colorati di meringa alle mandorle farciti di crema o ganache, icona della pasticceria francese.

Fondue Savoyarde

Savoia

Formaggi fusi in un unico tegame conditi con vino bianco, in cui intingere cubetti di pane, icona della Savoia.

Salade Niçoise

Nizza

Insalata di pomodori, uova sode, tonno, acciughe e olive, ricetta nata a Nizza e amata in tutto il mondo.

Baguette de Tradition Française

Pane lungo e croccante dalla crosta dorata e mollica alveolata, simbolo quotidiano delle boulangerie francesi.

Crêpe

Bretagna

Sottile frittella dolce o salata, da provare per strada a Parigi.

Croque-Monsieur

Sandwich caldo di pane in cassetta con prosciutto e formaggio gratinato, classico dei bistrot parigini.

Éclair

Bignè allungato ripieno di crema pasticcera e ricoperto di glassa al cioccolato o caffè, classico della pasticceria francese.

Quiche Lorraine

Lorena

Torta salata con pasta brisée, pancetta, uova e panna, specialità della regione della Lorena.

Coq au Vin

Borgogna

Pollo brasato al vino rosso con funghi e lardons, piatto simbolo della cucina francese.

Galette Bretonne

Bretagna

Crêpe salata di farina di grano saraceno ripiena di formaggio, prosciutto o uovo, piatto simbolo della Bretagna.

Gratin Dauphinois

Delfinato

Patate a fette gratinate lentamente nel forno con panna e latte, contorno classico della cucina francese.

Steak Frites

Bistecca di manzo grigliata servita con patatine fritte croccanti, piatto onnipresente nei bistrot di tutta la Francia.

Steak Tartare

Carne di manzo cruda battuta al coltello condita con capperi, cipolla e senape, classico crudo della cucina francese.

Tarte Tatin

Torta di mele caramellate capovolta, dolce francese nato per caso e diventato un classico.

Choucroute Garnie

Alsazia

Crauti stufati nel vino bianco serviti con salsicce, würstel e carne di maiale, piatto forte dell'Alsazia.

Confit de Canard

Guascogna

Coscia d'anatra cotta lentamente nel proprio grasso fino a diventare tenerissima, classico del Sud-Ovest francese.

Flammekueche

Alsazia

Sottile focaccia croccante coperta di panna fresca, cipolle e pancetta, la 'pizza' tradizionale alsaziana.

Kouign-Amann

Bretagna

Dolce a strati di pasta sfoglia, burro e zucchero caramellato, invenzione bretone diventata famosa nel mondo.

Magret de Canard

Guascogna

Petto d'anatra scottato in padella con la pelle croccante, servito rosato, piatto simbolo del Sud-Ovest francese.

Pot-au-Feu

Bollito di manzo con verdure cotto lentamente in brodo, piatto casalingo e confortante della tradizione francese.

Tartiflette

Savoia

Gratin di patate, cipolle, pancetta e formaggio reblochon fuso, piatto sostanzioso delle Alpi savoiarde.

Ratatouille

Provenza

Stufato di verdure mediterranee tipico della Provenza.

Calvados

Normandia

Distillato di sidro di mele invecchiato in botte, acquavite simbolo della Normandia.

Escargots de Bourgogne

Borgogna

Lumache al burro aromatico all'aglio e prezzemolo, specialità borgognona.

Raclette

Savoia

Formaggio fuso raschiato e servito con patate e salumi, piatto conviviale delle Alpi francesi.

Socca

Nizza

Grande focaccia sottile di farina di ceci cotta al forno a legna, street food iconico di Nizza.

Soupe à l'Oignon

Zuppa di cipolle caramellate gratinata con formaggio e crostini, comfort food tipico parigino.

Tapenade

Provenza

Crema densa di olive nere, capperi e acciughe, condimento simbolo della cucina provenzale.

Aligot

Aubrac

Purè di patate mantecato con tome fresca fino a diventare filante ed elastico, specialità pastorale dell'Aubrac.

Bouillabaisse

Provenza

Zuppa di pesce marsigliese con zafferano e crostini.

Canelé de Bordeaux

Bordeaux

Piccolo dolce dalla crosta caramellata e croccante e dal cuore morbido alla vaniglia e rum, specialità storica dei conventi di Bordeaux.

Cassoulet

Linguadoca

Stufato ricco di fagioli bianchi, salsicce e carne d'oca o d'anatra, piatto rustico del sud-ovest.

Gâteau Basque

Paesi Baschi

Torta compatta ripiena di crema pasticcera o marmellata di ciliegie nere, dolce tipico dei Paesi Baschi francesi.

Paris-Brest

Corona di pasta choux farcita di crema pralinata alle nocciole, dolce nato per celebrare la storica corsa ciclistica Parigi-Brest.

Poulet Basquaise

Paesi Baschi

Pollo stufato con peperoni, pomodoro e peperoncino d'Espelette, ricetta simbolo dei Paesi Baschi francesi.

Baeckeoffe

Alsazia

Stufato di carne, patate e verdure marinate nel vino, cotto lentamente in un tegame sigillato, classico alsaziano.

Daube Provençale

Provenza

Stufato di manzo marinato nel vino rosso con erbe provenzali, piatto invernale tipico della Provenza.

Far Breton

Bretagna

Torta densa a base di uova e latte con prugne secche, dolce rustico tradizionale della Bretagna.

Piperade

Paesi Baschi

Peperoni, pomodori e cipolle stufati con uova strapazzate, piatto colorato tipico dei Paesi Baschi francesi.

Pissaladière

Nizza

Focaccia coperta di cipolle stufate, acciughe e olive nere, specialità da forno tipica di Nizza.

Quenelles de Brochet

Lione

Involtini soffici di luccio e panure gratinati con salsa Nantua ai gamberi, piatto raffinato della tradizione lionese.