Cosa mangiare in Spagna

Paella Valenciana

Valencia

Riso condito con pollo, coniglio e verdure, cotto in padella larga, origina da Valencia.

Jamón Ibérico

Prosciutto stagionato di maiale iberico, eccellenza gastronomica spagnola.

Tapas

Piccole porzioni assortite da condividere, il modo tipico spagnolo di mangiare insieme.

Patatas Bravas

Patate fritte servite con salsa piccante di pomodoro e maionese all'aglio, tapa classica madrilena.

Pintxos

Paesi Baschi

Piccoli stuzzichini su fetta di pane fissati con uno stecchino, cultura da bar simbolo dei Paesi Baschi.

Turrón

Alicante

Torrone di mandorle e miele, dolce natalizio spagnolo per eccellenza originario di Jijona, Alicante.

Churros con Chocolate

Frittelle allungate fritte, da intingere in cioccolata calda densa.

Sangría

Bevanda rinfrescante a base di vino rosso, frutta a pezzi e liquore, simbolo dell'estate spagnola.

Tortilla Española

Frittata spessa di patate e cipolla, presente in ogni bar spagnolo.

Cocido Madrileño

Madrid

Ricco stufato di ceci, carne e verdure servito in più portate, piatto invernale simbolo di Madrid.

Croquetas

Cilindretti fritti e croccanti ripieni di besciamella, prosciutto o pollo, tapa immancabile in ogni bar spagnolo.

Empanada Gallega

Galizia

Torta salata ripiena di tonno, carne o pesce, tipica della Galizia e diffusa in tutta la Spagna.

Ensaimada Mallorquina

Isole Baleari

Spirale di pasta lievitata soffice con strutto e zucchero a velo, dolce da colazione simbolo di Maiorca.

Gambas al Ajillo

Gamberi saltati in olio d'oliva, aglio e peperoncino, tapa classica servita sfrigolante nel tegamino.

Horchata de Chufa

Valencia

Bevanda fresca e dolce a base di zigolo dolce macinato, specialità dissetante tipica di Valencia.

Lechazo Asado

Castiglia e León

Agnello da latte arrostito lentamente in forno a legna fino a pelle croccante, piatto d'eccellenza di Castiglia e León.

Papas Arrugadas con Mojo

Isole Canarie

Piccole patate lessate in acqua molto salata fino a raggrinzirsi, servite con salsa mojo piccante o verde, piatto simbolo delle Canarie.

Pescaíto Frito

Andalusia

Selezione di pesce piccolo fritto croccante, specialità costiera andalusa da gustare passeggiando.

Pulpo a la Gallega

Galizia

Polpo bollito e affettato con paprika, olio d'oliva e sale grosso, piatto simbolo della Galizia.

Salmorejo

Andalusia

Crema fredda di pomodoro, pane e olio d'oliva, più densa del gazpacho, specialità tipica di Córdoba.

Sobrasada

Isole Baleari

Salume spalmabile di carne di maiale, paprika e sale stagionato, prodotto identitario delle Isole Baleari.

Tarta de Santiago

Galizia

Torta di mandorle decorata con la croce di Santiago, dolce simbolo del pellegrinaggio galiziano.

Txuleta

Paesi Baschi

Enorme costata di manzo maturato grigliata alla brace, piatto forte della griglieria basca.

Crema Catalana

Catalogna

Crema pasticcera aromatizzata agli agrumi con crosta di zucchero caramellato, dolce tipico catalano.

Gazpacho

Andalusia

Zuppa fredda di pomodoro e verdure crude, rinfrescante piatto andaluso estivo.

Ajoblanco

Andalusia

Zuppa fredda di mandorle, aglio, pane e olio d'oliva guarnita con uva o melone, antenata andalusa del gazpacho.

Arroz Negro

Catalogna

Riso colorato e insaporito con inchiostro di seppia, piatto marinaresco tipico della costa catalana.

Bacalao al Pil-Pil

Paesi Baschi

Baccalà cotto lentamente in olio d'oliva fino a creare un'emulsione cremosa, classico della cucina basca.

Calçots con Salvitxada

Valls e Tarragona

Grandi cipollotti dolci arrostiti sul fuoco vivo e intinti in salsa salvitxada, rito conviviale invernale di Valls, in Catalogna.

Cochinillo Asado

Segovia

Maialino da latte arrosto con pelle croccante, piatto d'eccellenza della tradizione di Segovia.

Cocido Montañés

Cantabria

Ricco stufato di fagioli bianchi, verza, patate e carni di maiale, piatto invernale robusto tipico della Cantabria.

Escalivada

Catalogna

Melanzane, peperoni e cipolle arrostite lentamente sulla brace e condite con olio d'oliva, contorno estivo tipico catalano.

Espetos de Sardinas

Málaga

Sardine infilzate su spiedi di canna e grigliate sulla brace in barche di legno, icona gastronomica di Málaga.

Fabada Asturiana

Asturie

Stufato ricco di fagioli bianchi, chorizo e sanguinaccio, piatto forte della cucina asturiana.

Fideuà

Valencia

Variante della paella con noodles corti al posto del riso, spesso con pesce e frutti di mare, tipica di Valencia.

Pa amb Tomàquet

Catalogna

Pane tostato strofinato con pomodoro maturo, olio d'oliva e sale, gesto quotidiano della cucina catalana.

Patatas a la Riojana

La Rioja

Patate stufate con chorizo e peperone in un brodo speziato di paprika, comfort food tradizionale della Rioja.

Rabo de Toro

Andalusia

Coda di toro brasata a lungo nel vino, piatto ricco e succulento tipico di Córdoba in Andalusia.

Suquet de Peix

Catalogna

Zuppa di pesce e patate in brodo saporito di pomodoro e mandorle, piatto marinaro tradizionale della costa catalana.

Boquerones en Vinagre

Andalusia

Acciughe fresche marinate in aceto, aglio e prezzemolo, tapa fresca tipica del sud della Spagna.

Callos a la Madrileña

Madrid

Trippa in umido con chorizo e paprika, piatto rustico e popolare della tradizione madrilena.

Lacón con Grelos

Galizia

Spalla di maiale bollita con cime di rapa e patate, piatto tradizionale galiziano da occasioni festive.

Marmitako

Paesi Baschi

Stufato di tonno e patate nato tra i pescatori baschi, un tempo cucinato direttamente a bordo dei pescherecci.

Migas

Briciole di pane rosolate con aglio, peperoncino e pancetta, piatto rustico delle campagne spagnole.

Pisto Manchego

Castiglia-La Mancia

Verdure stufate a cubetti simili a una ratatouille spagnola, specialità della Mancia.