Cosa mangiare in Brasile

Caipirinha

Cocktail nazionale a base di cachaça, lime e zucchero, da sorseggiare durante ogni serata brasiliana.

Picanha

Rio Grande do Sul

Taglio di manzo grigliato tipico dei churrascaria brasiliani.

Cachaça

Distillato di canna da zucchero alla base della caipirinha, la bevanda spiritosa simbolo del Brasile.

Churrasco

Rio Grande do Sul

Grigliata mista di carni alla brace servita a fette direttamente al tavolo, tradizione gaucha diffusa in tutto il Brasile.

Feijoada

Stufato di fagioli neri e carni miste, piatto nazionale brasiliano.

Brigadeiro

Palline di cioccolato e latte condensato, dolce da festa molto amato.

Carne de Sol

Nordeste

Carne di manzo salata ed essiccata al sole, grigliata e servita con fagioli e manioca, icona del Nordeste.

Coxinha

Bocconcino a forma di goccia ripieno di pollo e impanato fritto, street food brasiliano amatissimo.

Feijão Tropeiro

Minas Gerais

Fagioli saltati con farina di manioca tostata, uova, salsiccia e pancetta, piatto forte della cucina mineira.

Guaraná

Bibita gassata dolce a base del frutto amazzonico guaraná, la soda più popolare e identitaria del paese.

Pão de Queijo

Minas Gerais

Piccoli panini al formaggio a base di farina di manioca.

Pudim de Leite Condensado

Budino cotto a bagnomaria di latte condensato, uova e caramello, dolce domenicale tra i più amati in Brasile.

Tapioca

Nordeste

Crêpe croccante di fecola di manioca farcita dolce o salata, street food onnipresente nel Nordeste brasiliano.

Canjica Doce (Mungunzá Doce)

Budino dolce di mais bianco cotto nel latte con cocco e cannella, dolce delle feste di giugno noto anche come mungunzá.

Açaí na Tigela

Pará

Polpa di açaí frullata servita in ciotola con granola e frutta.

Acarajé

Bahia

Polpette di fagioli fritte nell'olio di dendê, ripiene di gamberi e salsa piccante, street food di Bahia.

Baião de Dois

Nordeste

Riso e fagioli freschi cotti insieme a formaggio coalho e carne secca, piatto simbolo della cucina del Nordeste.

Beijinho

Pallina di cocco e latte condensato ricoperta di zucchero, dolcetto festivo compagno del brigadeiro.

Escondidinho de Carne Seca

Nordeste

Sformato gratinato di purè di manioca con carne secca sfilacciata nascosta all'interno, piatto casalingo tipico del Nordeste.

Galinhada

Minas Gerais

Riso giallo cotto insieme al pollo e allo zafferano brasiliano, piatto festivo tradizionale delle campagne di Minas Gerais.

Moqueca

Stufato di pesce al latte di cocco e dendè, specialità costiera.

Paçoca

Dolcetto compatto di arachidi tostate e zucchero, tradizionale delle feste di giugno in tutto il Brasile.

Pastel

Sfoglia sottile fritta ripiena di carne, formaggio o palmito, snack da strada molto diffuso in Brasile.

Xinxim de Galinha

Bahia

Pollo stufato con gamberi secchi, arachidi e olio di dendê, piatto afro-brasiliano tipico di Bahia.

Arroz Carreteiro

Rio Grande do Sul

Riso cotto con carne secca sfilacciata, ricetta gaucha nata dalle carovane di bovari del Rio Grande do Sul.

Bobó de Camarão

Bahia

Gamberi in crema di manioca e latte di cocco, piatto cremoso tipico della cucina bahiana.

Camarão na Moranga

Gamberi in salsa cremosa serviti dentro una zucca svuotata, piatto scenografico tipico delle occasioni festive.

Caruru

Bahia

Stufato di quiabo (okra) con gamberi secchi e olio di dendê, piatto sacro della cucina afro-bahiana legato al Candomblé.

Casquinha de Siri

Bahia

Polpa di granchio gratinata servita nel proprio guscio, antipasto classico delle coste di Bahia e Rio de Janeiro.

Empadão

Torta salata al forno ripiena di carne, pollo o palmito, piatto casalingo diffuso in tutto il Brasile.

Farofa

Farina di manioca tostata con burro e talvolta pancetta, accompagnamento immancabile dei pasti brasiliani.

Pamonha

Pasta di mais fresco dolce o salato cotta avvolta nella propria foglia, snack tradizionale delle feste di giugno.

Quindim

Budino dorato e lucido a base di tuorli d'uovo, zucchero e cocco, dolce tradizionale brasiliano.

Tacacá

Pará

Zuppa amazzonica a base di tucupi, gamberetti secchi e foglie di jambu, che intorpidisce leggermente la lingua.

Tutu de Feijão

Minas Gerais

Purea cremosa di fagioli con farina di manioca, contorno classico della tavola tradizionale di Minas Gerais.

Vaca Atolada

Minas Gerais

Stufato di costine di manzo con radice di manioca, piatto rustico e sostanzioso tipico di Minas Gerais.

Vatapá

Bahia

Crema densa di pane, gamberi, latte di cocco e olio di dendê, specialità della Bahia.

Bolo de Rolo

Pernambuco

Sottile pan di Spagna arrotolato a spirale con marmellata di guava, dolce simbolo di Pernambuco.

Rapadura

Blocco solido di zucchero di canna non raffinato, dolcificante e snack tradizionale delle zone rurali.